Calma, é a hora de... Quinoa com pimentos!

Vamos abrir uma nova rubrica aqui no Blog esperamos que gostem!

Intitulada por "Calma, é a hora de..." vamos apresentar nesta rubrica receitas que ajudem de alguma forma a tratar do seu corpo e da sua mente. Do corpo não é novidade mas, [E vocês perguntam:] da mente? Sim, da mente! Não sabiam que a nossa mente está intimamente relacionada com o que comemos e o que comemos directamente relacionado com a nossa mente?

Já ouviram aquela frase: "Somos aquilo que comemos?" Hipócrates
Nós não podíamos concordar mais, e juntando conhecimentos de nutrição ocidental e conceitos de nutrição e dietética chinesa, decidimos ajudar os nossos pacientes a comerem o que lhes faz melhor.

Esperamos que gostem e se experimentarem alguma das receitas que sermão aqui publicadas pedimos que nos dêem o vosso feedback. É muito importante para nós!

E por hoje temos:

CALMA, é a hora de... Quinoa com pimentos!

É uma recita muito fácil de fazer e pode ser usada como entrada ou como refeição principal.
Neste caso foi feita como entrada, daí ter sido servida fria.
Apto a Celíacos (se ingerido sem tostas) e Vegetarianos.

Vai precisar de:
* 1 Chávena de chá de Quinoa Royal Biológica
* 2 Chávenas de chá de Água
* 1/4 de Pimento Verde
* 1/4 de Pimento Vermelho
* 1 Cebola pequenina
* Azeite q.b (de preferência o de 1º extracção a frio)
* Sal q.b. (de preferência flôr de sal)
* Vinagre q.b. (usámos de vinho, mas pode usar o vinagre que mais gosta)

Ferva as duas chávenas de chá de água; Acrescente a quinoa e tempere com sal a gosto; Deixe cozer durante 10 minutos ou até estar totalmente cozida; Escorra, passe por água fria, retire o excesso de água e reserve.
Pique de forma fina os pimentos e a cebola;
Junte os vegetais à quinoa já fria e escorrida, e de seguida tempere com azeite, sal e vinagre a gosto;

Sirva como está se for prato principal ou sirva com tostinhas integrais se apresentado como entrada.

Segundo a MTC (Medicina Tradicional Chinesa) os alimentos principais deste prato interagem no seu organismo da seguinte forma:

- A quinoa é uma alimento ácido e morno; tem uma natureza morna; tonifica o Rim e o Pericárdio; e aquece e elimina humidade; [atenção se o intuito é eliminar humidade deverá consumir morna a quente, para potencializar o efeito]

- Os pimentos são alimentos picantes de natureza quente; agem na Bexiga e no Coração; Têm um movimento ascendente de dispersante (para fora);

- Cebola é um alimento picante e doce; de natureza morna; age no Pulmão, Estômago e Intestino Grosso; tem a função de aquecer, eliminar humidade, remover toxinas e remove estagnação de sangue; - É um bom alimento!

Este prato pode ser útil principalmente quando queremos eliminar humidade e aquecer o Qi. O elemento Água (Rim; Bexiga) está bem presente neste prato, assim como o elemento Fogo (Coração; Pericárdio).

Extras sobre a quinoa:

A não esquecer que a quinoa é um alimento muito rico em proteína (20 aminoácidos diferentes, sendo que dois são de exclusividade animal) que auxilia na queima de gordura por intermédio da formação de musculatura e aceleração do metabolismo.

Sabia que a quinoa tem 23% de proteína de alto valor biológico, 20% de gordura e o restante de carbohidratos, minerais (ferro, cálcio, fósforo) e vitaminas (B1, B2, B3, C e E).

É o grão com mais qualidade nutricional.

Possui  lisina (é um aminoácido), que é responsável por ajudar a fortalecer a imunidade e melhorar a memória.

As fibras controlam o funcionamento do intestino, absorção de glicose e colesterol.

“Foi considerada pela Food and Agriculture Organization (FAO) e pela Academia de Ciências dos estados Unidos, o melhor e mais completo alimento de origem vegetal. Foi seleccionada pela NASA para integrar a alimentação dos Astronautas em voos espaciais de longa duração, por ter um alto valor nutricional.” info:anutricionista.

“A proteína que este cereal contém, é responsável pela elasticidade das fibras musculares, auxilia a recuperação de células e tecidos lesionados e estimula a produção de enzimas e hormonas.”info:anutricionista