Intitulada por "Calma, é a hora de..." vamos apresentar nesta rubrica receitas que ajudem de alguma forma a tratar do seu corpo e da sua mente. Do corpo não é novidade mas, [E vocês perguntam:] da mente? Sim, da mente! Não sabiam que a nossa mente está intimamente relacionada com o que comemos e o que comemos directamente relacionado com a nossa mente?
Já ouviram aquela frase: "Somos aquilo que comemos?" Hipócrates
Nós não podíamos concordar mais, e juntando conhecimentos de nutrição ocidental e conceitos de nutrição e dietética chinesa, decidimos ajudar os nossos pacientes a comerem o que lhes faz melhor.
Esperamos que gostem e se experimentarem alguma das receitas que sermão aqui publicadas pedimos que nos dêem o vosso feedback. É muito importante para nós!
E por hoje temos:
CALMA, é a hora de... Quinoa com pimentos!
É uma recita muito fácil de fazer e pode ser usada como entrada ou como refeição principal.
Neste caso foi feita como entrada, daí ter sido servida fria.
Apto a Celíacos (se ingerido sem tostas) e Vegetarianos.
Vai precisar de:
* 1 Chávena de chá de Quinoa Royal Biológica
* 2 Chávenas de chá de Água
* 1/4 de Pimento Verde
* 1/4 de Pimento Vermelho
* 1 Cebola pequenina
* Azeite q.b (de preferência o de 1º extracção a frio)
* Sal q.b. (de preferência flôr de sal)
* Vinagre q.b. (usámos de vinho, mas pode usar o vinagre que mais gosta)
Ferva as duas chávenas de chá de água; Acrescente a quinoa e tempere com sal a gosto; Deixe cozer durante 10 minutos ou até estar totalmente cozida; Escorra, passe por água fria, retire o excesso de água e reserve.
Pique de forma fina os pimentos e a cebola;
Junte os vegetais à quinoa já fria e escorrida, e de seguida tempere com azeite, sal e vinagre a gosto;
Sirva como está se for prato principal ou sirva com tostinhas integrais se apresentado como entrada.
Segundo a MTC (Medicina Tradicional Chinesa) os alimentos
principais deste prato interagem no seu organismo da seguinte forma:
- A quinoa é uma alimento ácido e morno; tem uma natureza
morna; tonifica o Rim e o Pericárdio; e aquece e elimina humidade; [atenção se
o intuito é eliminar humidade deverá consumir morna a quente, para
potencializar o efeito]
- Os pimentos são alimentos picantes de natureza quente;
agem na Bexiga e no Coração; Têm um movimento ascendente de dispersante (para
fora);
- Cebola é um alimento picante e doce; de natureza morna;
age no Pulmão, Estômago e Intestino Grosso; tem a função de aquecer, eliminar
humidade, remover toxinas e remove estagnação de sangue; - É um bom alimento!
Este prato pode ser útil principalmente quando queremos
eliminar humidade e aquecer o Qi. O elemento Água (Rim; Bexiga) está bem
presente neste prato, assim como o elemento Fogo (Coração; Pericárdio).
Extras sobre a quinoa:
A não esquecer que a quinoa é um alimento muito rico em
proteína (20 aminoácidos diferentes, sendo que dois são de exclusividade
animal) que auxilia na queima de gordura por intermédio da formação de
musculatura e aceleração do metabolismo.
Sabia que a quinoa tem 23% de proteína de alto valor
biológico, 20% de gordura e o restante de carbohidratos, minerais (ferro,
cálcio, fósforo) e vitaminas (B1, B2, B3, C e E).
É o grão com mais qualidade nutricional.
Possui lisina (é um
aminoácido), que é responsável por ajudar a fortalecer a imunidade e melhorar a
memória.
“Foi considerada pela Food and Agriculture Organization (FAO) e pela Academia de Ciências dos estados Unidos, o melhor e mais completo alimento de origem vegetal. Foi seleccionada pela NASA para integrar a alimentação dos Astronautas em voos espaciais de longa duração, por ter um alto valor nutricional.” info:anutricionista.
“A proteína que este cereal contém, é responsável pela elasticidade das fibras musculares, auxilia a recuperação de células e tecidos lesionados e estimula a produção de enzimas e hormonas.”info:anutricionista
